Café : Plongez dans l’industrie du café et gérez votre entreprise

☕🌟 Devenez magnat du café dans Café, le jeu où vous importez, transformez et distribuez les précieux grains pour dominer l’industrie ! 🎯🏆

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Café

⚠️ Avertissement : Dans le cadre de notre démarche de transparence, nous tenons à vous informer que nous n’avons pas reçu ce jeu. Nous l’avons acheté ou emprunté nous-mêmes et nous vous partageons ici notre expérience sans filtre (c’est le cas de le dire ici, avec un jeu qui parle de… café). Nous vous indiquons les points positifs et négatifs du jeu selon de nos attentes, critères et expériences.

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Dans Café, le jeu de société, en ce début de XX° siècle, le Portugal devient une nation incontournable du commerce du café.

À vous d’importer, transformer et distribuer le précieux or brun aux différents lieux de consommation du pays.

Un thème pas forcément très glamour sur le papier, alors que l’illustration du jeu est magnifique. C’est vrai qu’on est dans l’industrie.

Mais c’est quoi, le qawa ?

Petite étymo

L’étymologie du mot café est intéressante. Le mot français « café » est apparu après 1600 par emprunt à la langue italienne du grand commerce maritime. Il vient du turc kahve, qui lui-même vient de l’arabe qahwah, qui désignait à l’origine le vin ou une boisson stimulante. Le mot café a ensuite pris plusieurs sens, comme la graine torréfiée du caféier, le breuvage préparé et le lieu de consommation.

Petite histoire du café

L’histoire du café remonte à plus de mille ans et est entourée de légendes fascinantes. Voici un aperçu de son histoire :

Origine et légendes

Le café est originaire de l’Éthiopie, en Afrique de l’Est, où la légende raconte que des bergers ont découvert les effets stimulants de la plante en remarquant que leurs chèvres devenaient plus énergiques après avoir mangé des baies de café. Cela les a conduits à essayer eux-mêmes la boisson produite à partir de ces baies.

Propagation

Le café a été cultivé pour la première fois au Yémen par les Ottomans, puis il s’est répandu en Europe par les marchands vénitiens au 17ème siècle. Le premier café à Paris a été fondé par un Arménien du nom de Pascal en 1672 près du Pont Neuf. Le café est devenu une boisson populaire et un lieu de rencontre culturel et intellectuel.

Popularité en Europe

Le café est devenu très populaire en Europe au 17ème siècle. Les cafés sont devenus des lieux de rencontre pour les gens de tous horizons, où ils pouvaient boire du café et discuter de politique, de littérature et de culture.

Production

Au 18ème siècle, les Européens ont commencé à cultiver du café dans leurs colonies, notamment en Amérique latine. La production de café est aujourd’hui l’une des industries les plus importantes du monde, employant des millions de personnes et générant des milliards de dollars de revenus chaque année.

Aujourd’hui

Le café est aujourd’hui une boisson populaire dans le monde entier. Il est préparé de différentes manières, notamment par infusion, par percolation ou par pression. Les amateurs de café apprécient les différentes saveurs et arômes que l’on peut trouver dans les variétés de café du monde entier.

Aujourd’hui, le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, avec plus de 400 milliards de tasses par an. Il existe de nombreuses variétés et méthodes de préparation du café, selon les goûts et les traditions de chaque pays.

Quels sont les pays producteurs de café ?

Le café est produit par plus de 70 pays dans le monde, principalement dans les régions tropicales et subtropicales. Voici les 10 principaux pays producteurs de café en 2020, selon le volume de production en millions de sacs de 60 kg :

Pays	Production
Brésil	62,9
Vietnam	29,5
Colombie	14,2
Indonésie	11,7
Éthiopie	7,3
Honduras	6,1
Inde	5,8
Ouganda	5,3
Mexique	4,8
Pérou	4,1

Le Brésil est le leader mondial de la production de café, avec 40 % du total. Il produit principalement du café arabica, mais aussi du café robusta. Le Vietnam est le deuxième producteur mondial, et le premier producteur de café robusta.

La Colombie est le troisième producteur mondial, et le premier producteur de café arabica lavé, qui est considéré comme de haute qualité. L’Indonésie est le quatrième producteur mondial, et le premier producteur de café kopi luwak, qui est fabriqué à partir de grains digérés par des civettes. L’Éthiopie est le cinquième producteur mondial, et le berceau du café. Il produit principalement du café arabica, avec des variétés uniques comme le sidamo, le yirgacheffe et le harar.

Quelle est la différence entre le café arabica et le café robusta ?

Le café arabica et le café robusta sont deux espèces botaniques de caféiers qui représentent environ 98 % de la production mondiale de café. Ils se distinguent par plusieurs caractéristiques, telles que:

• La taille et la forme du grain: le grain d’arabica est plus grand, plus ovale et plus allongé que le grain de robusta, qui est plus petit, plus rond et plus trapu.
• La teneur en caféine: le robusta contient environ deux fois plus de caféine que l’arabica, soit environ 2,7 % contre 1,5 % en moyenne. La caféine est un alcaloïde qui protège la plante contre les insectes et les maladies, mais qui donne aussi un goût plus amer au café.
• Les arômes: l’arabica est un café plus fin, plus complexe et plus parfumé que le robusta, qui est plus simple, plus terreux et plus corsé. L’arabica offre une palette aromatique plus variée, allant du fruité au floral, en passant par le chocolaté ou le caramélisé. Le robusta est plus monotone, avec des notes de caoutchouc, de bois ou de noisette.
• La culture: l’arabica est un café plus délicat, qui nécessite des conditions climatiques plus fraîches, plus humides et plus stables. Il pousse en altitude, entre 600 et 2000 mètres, et est plus sensible aux maladies et aux parasites. Le robusta est un café plus résistant, qui supporte mieux la chaleur, la sécheresse et les variations de température. Il pousse en plaine, entre 200 et 600 mètres, et est plus productif et plus rentable.
• La torréfaction: l’arabica et le robusta réagissent différemment à la torréfaction, qui est le processus de chauffage des grains de café pour développer leurs arômes. L’arabica supporte mieux les torréfactions légères à moyennes, qui préservent sa finesse et sa complexité. Le robusta se prête mieux aux torréfactions foncées, qui atténuent son amertume et renforcent son corps.

En résumé, le café arabica est un café plus doux, plus aromatique et plus qualitatif, tandis que le café robusta est un café plus fort, plus amer et plus économique. Selon les goûts et les préférences de chacun, on peut choisir un café 100 % arabica, 100 % robusta, ou un assemblage des deux.

Quels sont effets du café et de la caféine sur l’organisme ?

Avez-vous déjà pensé aux effets que le café pouvait avoir sur votre organisme ? La caféine est un alcaloïde présent dans de nombreuses boissons, notamment le café, le thé, le cacao, le maté et certaines boissons énergisantes. La caféine est une substance psychoactive qui agit sur le système nerveux central et peut avoir des effets variés sur l’organisme.

Vous aimez le café ? Eh bien, vous allez être heureux(se) d’apprendre que le café a de nombreux bienfaits sur la santé ! Bien sûr, il est important de le consommer avec modération et sans excès.

Tout d’abord, le café peut vous donner un petit coup de boost d’énergie et de vigilance grâce à la caféine, qui stimule le système nerveux central et les fonctions cognitives.

Mais ce n’est pas tout ! Le café peut également vous protéger contre le déclin cognitif et certaines maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer ou la maladie de Parkinson. Il augmente la production de neuromédiateurs du bien-être, comme la sérotonine et la dopamine, tout en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.

Saviez-vous que le café peut également réduire le risque de certains cancers, comme ceux du sein, du côlon, du rectum et de la prostate ? C’est vrai ! Il modifie l’expression de certains gènes impliqués dans la croissance tumorale, inhibe la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui nourrissent les tumeurs et favorise la mort programmée des cellules cancéreuses.

Et ce n’est pas tout ! Le café peut également prévenir le diabète de type 2, protéger le cœur et les vaisseaux sanguins, lutter contre les caries, réduire certains troubles de la vision, améliorer la performance physique et même avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires grâce à la présence de polyphénols.

Il est également important de noter que la caféine peut avoir des effets diurétiques. Elle peut augmenter la production et l’élimination d’urine, ce qui peut entraîner une déshydratation et une perte de minéraux. Elle peut également diminuer l’absorption du calcium, ce qui peut affecter la santé osseuse à long terme.

La caféine peut également avoir des effets gastro-intestinaux, comme stimuler la sécrétion d’acide gastrique, provoquant des brûlures d’estomac, des reflux, des ulcères ou des gastrites. Elle peut également accélérer le transit intestinal, ce qui peut causer de la diarrhée ou de l’irritation du côlon.

La caféine modifie également l’activité de certains neurotransmetteurs dans le cerveau, ce qui peut avoir des effets positifs sur l’humeur, l’anxiété, la dépression, la motivation et le plaisir. Cependant, elle peut également avoir des effets négatifs, tels que de la nervosité, de l’agitation, de l’insomnie, des maux de tête, des tremblements ou des palpitations.

Il est important de noter que la caféine peut également induire une dépendance physique et psychologique. Cela peut se manifester par une tolérance (nécessité d’augmenter les doses pour obtenir les mêmes effets), un sevrage (apparition de symptômes désagréables en cas d’arrêt ou de diminution de la consommation) et une perte de contrôle (difficulté à réduire ou à arrêter la consommation malgré les conséquences négatives).

Pour conclure, il est recommandé de limiter la consommation de caféine à environ 400 mg par jour, soit l’équivalent de 4 tasses de café. Il est également conseillé d’éviter d’en consommer le soir ou en cas de troubles cardiaques, gastriques ou nerveux. En fin de compte, nous devons être conscients de nos habitudes de consommation de caféine et de leurs effets sur notre corps.

Il faut aussi tenir compte du poids corporel, car la dose de caféine par kilogramme de poids peut varier. Par exemple, pour une personne de 85 kg, la dose maximale de caféine par jour est de 5,7 mg/kg, soit 484 mg. Pour une personne de 50 kg, la dose maximale de caféine par jour est de 6 mg/kg, soit 300 mg.

Il faut aussi savoir que la teneur en caféine du café peut varier selon le type de café, la méthode de préparation, la quantité et la durée d’infusion. Par exemple, un expresso contient environ 80 mg de caféine, un café filtre environ 100 mg, un café soluble environ 60 mg et un café décaféiné environ 3 mg. Il faut donc adapter sa consommation de café en fonction de ces paramètres, et ne pas oublier que d’autres sources de caféine existent, comme le thé, le chocolat, les boissons énergisantes ou certains médicaments.

Comment produit-on du café décaféiné ?

Le café décaféiné est du café dont on a extrait la majeure partie de la caféine, une substance stimulante qui peut avoir des effets indésirables chez certaines personnes. Il existe plusieurs méthodes pour produire du café décaféiné, qui se font toutes avant la torréfaction ou le broyage des grains de café :

• La méthode au solvant organique : les grains de café sont traités avec de la vapeur, puis lavés avec un solvant comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, qui dissout la caféine. Les grains sont ensuite séchés et le solvant est évaporé. Cette méthode est la plus courante et la moins coûteuse, mais elle peut altérer le goût et la qualité du café, et présenter des risques pour la santé si le solvant n’est pas complètement éliminé.
• La méthode au dioxyde de carbone supercritique : les grains de café sont placés dans un réservoir sous haute pression et haute température, où ils sont exposés au dioxyde de carbone (CO2) à l’état supercritique, c’est-à-dire entre le gaz et le liquide. Le CO2 agit comme un solvant et extrait la caféine des grains, sans affecter les autres composants. Les grains sont ensuite dépressurisés et le CO2 est récupéré. Cette méthode est plus écologique et plus respectueuse du goût et de la qualité du café, mais elle est aussi plus complexe et plus coûteuse.
• La méthode à l’eau : les grains de café sont trempés dans de l’eau chaude pendant plusieurs heures, ce qui fait sortir la caféine et les autres composants solubles des grains. L’eau est ensuite filtrée à travers du charbon actif, qui retient la caféine, mais laisse passer les autres composants. L’eau est ensuite réutilisée pour décaféiner d’autres grains de café, en conservant les arômes et les saveurs. Cette méthode est la plus naturelle et la plus douce pour le café, mais elle est aussi plus longue et plus consommatrice d’eau.

En conclusion, le café décaféiné est obtenu par différentes méthodes qui ont des avantages et des inconvénients en termes de coût, de qualité, de goût et d’impact environnemental. Il faut savoir que le café décaféiné n’est jamais totalement exempt de caféine, il en contient environ 0,1% à 0,3%, contre 1% à 2% pour le café normal.

Le déca fait autant d’effet que le café

Saviez-vous que le café décaféiné peut avoir le même effet que le café ? En vrai, comme juste vu plus haut, le café décaféiné contient également de la caféine, mais à des doses beaucoup plus faibles que le café ordinaire. Cependant, une étude récente menée par l’université de Sydney a montré que même le café décaféiné pouvait avoir un effet placebo sur les gros buveurs de café. Les participants ont signalé que leurs envies de café avaient diminué et qu’ils ressentaient l’effet stimulant généralement associé au café.

En réalité, l’effet placebo est à l’œuvre ici. C’est un effet de prophétie auto-réalisatrice, où notre cerveau fait tout pour que nos attentes se réalisent. Les chercheurs ont découvert que même lorsque les sujets savaient qu’ils buvaient du déca, l’effet placebo fonctionnait toujours.

Bien sûr, l’effet du café décaféiné n’est pas aussi fort que celui du café ordinaire, mais cela peut être utile pour se sevrer du café sans ressentir de symptômes de manque. De plus, exploiter cet effet placebo pourrait aider à résoudre un problème méthodologique dans les thérapies, car il est immoral de tromper les patients.

C’est intéressant de penser que le café n’est pas seulement de la caféine, mais aussi tout un rituel, avec des sensations comme le goût, l’odeur, la chaleur de la tasse, et même le bruit de la machine à café. Nous pourrions avoir intégré ces stimuli si efficacement qu’ils suffiraient à eux seuls à activer les effets neuronaux de la caféine.

En fin de compte, boire du café décaféiné peut être une alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine, mais il est important de se rappeler que le café décaféiné n’est pas totalement exempt de caféine.

Votre café, vous le préférez noir et serré ou au lait ? C’est génétique

Selon une étude récente, préférer le café, et le chocolat aussi, noir aurait des origines génétiques. C’est la conclusion d’une nouvelle étude scientifique, publiée le 13 décembre dernier dans la revue Scientific Reports¹.

À l’aide de données génétiques provenant de cohortes britanniques et américaines, les chercheurs de l’école de médecine de la Northwestern University à Chicago ont constaté que les amateurs de café noir ont une variante génétique accélérant le métabolisme de la caféine.

En d’autres termes, ça n’est pas tellement le goût qui occasionne ces préférences, mais le fait que ces personnes associent l’amertume du café, et du chocolat aussi, à l’augmentation de la vigilance qu’ils tirent de la caféine que ces deux aliments contiennent. Selon l’une des chercheuses, ces individus métabolisent la caféine plus rapidement. À tel point que les effets stimulants s’estompent également plus rapidement. Ils doivent donc en consommer, en boire plus. Ces personnes assimileraient l’amertume naturelle de la caféine à un effet psychostimulant. Ils apprennent à associer l’amertume à la caféine et au coup de fouet qu’ils ressentent. Quand ils pensent à la caféine, ils pensent donc à un goût amer.

Et vous, vous le buvez comment votre kawa ? 

Et enfin, le sujet le plus essentiel, on ne va pas se le cacher :

Pourquoi le café fait aller aux toilettes ?

Selon les résultats de recherche, le café fait aller aux toilettes pour plusieurs raisons. L’une d’elles est l’acidité du café qui stimule deux molécules naturelles, la gastrine et l’acide chlorogénique, qui accélèrent le processus d’élimination.

Une autre raison est que le café est diurétique, c’est-à-dire qu’il augmente la quantité d’urine produite par les reins. Enfin, le café peut aussi agir en synergie avec la nicotine, si vous fumez une cigarette en même temps, ce qui renforce l’effet laxatif.

Voilà pourquoi le café peut vous donner envie d’aller aux toilettes…

Le business du café, ça grain !

Mais retour au jeu de société Café.

Vous voici donc à la tête d’une entreprise important du café au Portugal. Pour que votre petit commerce fonctionne il va falloir traiter les grains convenablement avant de les distribuer dans les lieux de consommation à la mode.

Pour cela vous avez à votre disposition une carte entrepôt : elle garde en mémoire le nombre de vos actions disponibles pour votre tour de jeu mais vous sert également de lieu de stockage pour votre excédant de production. Au départ vois posséderez 1 grain de chaque type en stock.

Vous avez également une carte de départ possédant 6 cases : 3 produisent l’un des 4 types de café disponibles, 1 séchoir, 1 torréfaction et 1 tasse de café.

Organisation du travail

La partie se déroule en 8 tours.

Chaque tour 3 cartes seront à disposition. La première joueureuse en choisit une qu’elle place dans sa zone de jeu. Une nouvelle carte est tirée pour compléter le choix à 3.

Les joueureuses suivantes font de même. Les cartes restantes sont écartées pour le reste de la partie.

La première joueureuse fait toutes ses actions et ainsi de suite. Puis on passe au tour suivant.

Les actions à votre disposition sont simples:

• Produire : pour 1 action, vous importez une certaine quantité de grains. Si les lieux de productions sont côte à côte, orthogonalement parlant, vous produisez sur chacun d’êtres eux.
• Sécher : pour 1 action, vous récupérez tous les grains de café d’un type ( une couleur ) et vous les posez sur un séchoir vide. Si différents séchoirs sont orthogonalement à côté l’un de l’autre, 1 seule action permet de faire cette action sur tous les séchoirs liés les uns aux autres.
• Torréfier : pour 1 action, prenez tous les grains de café d’un seul type sur tous vos séchoirs et placez les sur un lieu de torréfaction vide. Si plusieurs de ces lieux sont liés orthogonalement, 1 action suffit pour faire cette action sur toutes les torréfactions concernées.
• Livrer : pour 1 action, vous videz toutes vos torréfactions pour livrer les cafés dans votre zone de jeu ou vers votre entrepôt.

Bref, du très basique. Donc où est l’intérêt ?

Plan de développement

Dans les cartes que vous allez devoir placer sur votre zone de jeu pour développer votre activité.

Elles possèdent toutes, comme votre carte de départ, 6 cases.

Ces cases : certaines sont vides; certaines contiennent une tasse de café, un grain d’une couleur de café spécifique, un séchoir, un torréfacteur, un bateau ou encore une partie d’un café…je parle du lieu de consommation sur ce dernier ! Ces cafés seront positionnés sur 1, 2 ou 3 cases et rapporteront des points s’ils sont correctement et totalement livrés.

Ces cartes, toutes différentes et uniques, devront être placées à partir de votre carte de départ.

En les posant dessus, et non dessous, sur l’emplacement de 2, 3 ou 4 cases existantes.

C’est là que le jeu se corse (comme un café… corsé). Vous allez devoir recouvrir certains de vos lieux de traitement du café pour pouvoir faire plus de choses par la suite.

Un engine-builder en somme, mais un poil plus tordu. Car avec les règles d’orthogonalité, le casse tête commence pour obtenir un résultat optimum.

Autre chose, les cartes avec une tasse de café vous coûteront 1 grain de café de votre entrepôt.

Celles sans tasse de café seront récupérées gratuitement.

Une fois que vous possédez 2 bateaux non recouverts dans votre zone de jeu, vous pouvez récupérer les cartes avec tasse de café gratuitement.

Les tasses de café de votre zone de jeu correspondent au nombre d’actions que vous aurez lors de votre tour. Plus vous collectionnez de tasses et plus vous pourrez faire de choses différentes. Mais vous risquez de développer votre entreprise de manière plus lente…

Des choix seront donc à faire selon les cartes à votre disposition lors du début de tour.

Au bout des 8 tours, chacun compte les points pour ses cafés totalement livrés ainsi qu’un bonus pour ses stocks en entrepôts…mais seulement pour ses deux plus petits stocks…

Le minutage du dernier tour, les nombres de vos actions, le positionnement en amont de vos séchoirs ou torréfacteurs ainsi que le stock de vos entrepôts sera essentiel.

Tout est très simple point par point, mais terriblement complexe sur la globalité !

Expresso

Une toute petite extension est également disponible ajoutant quelques cartes supplémentaires mais surtout de nouveaux pictos.

Elle diversifie le jeu en ajoutant de nouveaux objectifs et facilitant la production.

A voir sur la longueur, mais motivant sur les premiers essais. La version française des règles de cette extension se trouve ici.

Café serré

Rien à voir avec l’extension mais il a la possibilité pour un jeu solo plus intéressant que juste une course aux points. Les règles non officielles se trouvent ici. En anglais uniquement.

Café, verdict

Petit jeu au prix plus qu’abordable pour des parties intenses et plutôt rapides. En cas de « paralyseur » dans votre groupe ou si vous voulez ne pas trop attendre entre les tours, je vous conseille de faire faire à chaque joueureuse une seule action à la fois et ainsi de suite.

Une direction artistique « Art Déco » au top.

Du matos raisonnable et des règles simples.

Un vrai coup de cœur, passé franchement inaperçu à l’époque…et quel dommage !

Café à tout d’un grand et il est temps que quelqu’un le dise haut et fort ( de café… )

Grandiose !

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• Date de sortie : 2021 pour la VF
• Langue : Française
• Assemblé en : Chine
• ITHEM : 3 sur 5. Pour en savoir plus sur l’ITHEM dans les jeux de société, c’est ici.
• IGUS : 2 sur 5. Pour en savoir plus sur l’IGUS dans les jeux de société, c’est ici.
• EcoScore : C. Si vous voulez en savoir plus sur l’EcoScore dans les jeux de société, c’est ici

• Création : Rôla & Costa
• Illustrations : Marina Costa
• Édition : Sylex
• Nombre de joueurs et joueuses : 1 à 4 ( tourne très bien dans toutes les configurations )
• Âge conseillé : Dès 10 ans ( j’aurai tendance à conseiller 12 ans, juste pour le côté stratégie )
• Durée : 15 – 45 minutes
• Thème : Café, industrie
• Mécaniques principales : Placement de tuiles, points d’actions, engine-building, pick up & deliver . Pour en savoir plus sur les différentes mécaniques de jeux, c’est ici.

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2007. Wahou ! Nous avons de la peine à croire que cela fait depuis 2007 que nous sommes derrière l’écran à écrire sur ce blog que nous aimons tant ! Cela n’aurait pas été possible sans votre fidélité.

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Article écrit par Chab. Rôliste devenu platoïste par manque de temps. Pâtissier initié et fan de Robbie Williams. Patriarche de cœur d’un troupeau de gremlins. Aime qu’un jeu lui raconte une histoire.